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夜晚要洋气也要接地气“新吴江路”还是“老味道”

时间:2019-06-14 15:19    来源: 中原健康网   作者:安远

最近几个月怕是吴江路最不像吴江路的时候了,因为整体调整,除了靠近茂名北路路口的部分商家,200米长的街道从去年年底起陆陆续续被写有“吴江路全面升级”的围挡“裹”了起来,餐饮业态基本上停了一大半。

但即使在晚上10点路过这里,地铁口不时有三三两两的人进出,靠近茂名北路路口的咖啡店里还是人满为患,买乐乐茶依然要排上挺久,住在附近的小魏加完了班,还是会带着自家狗狗来吴江路上溜一圈,老魏和多年相熟的“西北郎”老板倒是把唠嗑的聚集地从吴江路1店,挪到了3店。

无论是十几年前红红火火的“小吃一条街”,亦或是2008年改造后全新开街的“2.0版”休闲街,提起上海夜市,吴江路一直是响当当、硬邦邦的“金字招牌”。

王老板:

“新吴江路”,还是“老味道”

坐落于吴江路202号的西北郎烧烤也被囊括在此次改造中,自打2000年一穷二白地来到上海,“在吴江路上烤串”成了王自文在这座城市安家落户的资本,也成为了吴江路这条美食街上的一道传奇。如果你曾经来过“大排档”时期的吴江路,除了小杨生煎、甜蜜蜜、吴青餐厅……你一定也光顾过王老板的小摊头:大红色的塑料泡沫板上是“西北郎烧烤”五个大字,人们隔着烟熏火燎,眯着眼仔细瞅价目表。队伍最长的时候得排上2个多小时,因为人太多,老板娘会先收钱,点了吃的写在小纸条上,等排到了,就凭纸条找老板领串——这就是王自文和妻子最初的经营模式。

王自文说,老吴江路的时候他从上午10点半开到凌晨3点左右,生意最好的是晚上,白领下班了来吃个饭、喝点酒、解解压,年轻人谈朋友的来这里吃开销也不大,还有住在附近的居民穿着睡衣出来轧马路的。

当时口碑最好、最热销的是用钢筋串起来的鸡翅膀,烤得外焦里嫩,只卖10块钱8只。小姑娘到隔壁再买一杯奶茶,一顿饭就算解决了;几个小伙子一般就会点一箱啤酒——就是那种蓝色的塑料箱里装了24瓶三得利,就这么站在马路牙子上喝酒、吃串、吹牛皮;工作上遇到了挫折、不如意的人把自己灌得酩酊大醉;失恋伤情的年轻人深更半夜搂着准备收摊的老板,就能一直哭到清晨上早班的人出门买包子。

即使到了今天,还是有之前的食客来吴江路上的西北郎烧烤,点名就要吃他们家的鸡翅膀。从杂乱无章的街边小摊转向有门面、有桌椅、有后厨的“正规军”,食物的“本味”依然还在,王自文说,他家的鸡翅膀配方N年不变,把味道留下来的同时,也希望为大家把对吴江路的怀念留下来。

老魏:

对曾经的“烟火气”念念不忘

“米道”没变,但环境变了。2008年6月改造后的吴江路正式开街,从小摊贩、小饭馆集中的美食街、夜排挡,摇身一变,成了“吴江路休闲街”,玻璃门、正规店招、自动扶梯多了,但似乎又少了些什么。很多当年的邻居都没能留下来,不少当年的顾客也没能留下来,王老板坦言,当时决定把“西北郎”留在吴江路,心里还是有些“抖豁”的。

租金成本提高了不说,因为做的是烧烤,放在一楼排队人太多影响过往通行,所以西北郎的新店面在吴江路的二楼;当时互联网还不发达,王自文还安排了个伙计留在原来的老店面蹲守了1个月,就怕大家不知道搬了新家;新店开业之初,他还组织店员去路口招揽过一阵生意——好在半年以后,生意基本恢复到之前的状态,这才松了口气。

从2002年摆摊起家,一路走到如今拥有了好几家门店的“王老板”,王自文可以算是吴江路上的老人了,“很多当年还是学生的、在谈恋爱的,现在都是有孩子的人了,看到我还是能叫出名字”。

老魏是个不折不扣的老静安,从小生活、读书,再到了工作,几乎都没离开南京西路方圆一两公里以内,吴江路改造后过了挺久,他和同事聚餐时无意走进了王老板的新店,这才突然“对上眼”了。老魏说,相比改造前的吴江路,现在的休闲街虽然洋气了、高大上了,但他还是很怀念之前那条从“一地鸡毛”的小菜场里演变出来的、很“妖”的“小吃一条街”。

事实上,如今很多老上海提到吴江路,还是会对之前由烟火缭绕、竹签遍地、吆喝叫卖和小电灯泡组成的“烟火气”念念不忘。

2000年左右在南京路茂名路上班的老魏喜欢光顾吴江路,因为在南京路商圈,吴江路的“伙食”是最便宜、品种最多、性价比最高的。在他的印象里,每到傍晚5点,吴江路准时开始“冒烟”,不宽的街道中间是一串背靠背的小商品摊贩,人手一只纸板箱,两侧则是热热闹闹的小吃店,当时还是“小魏”的老魏和朋友、同事们总是先用兜里的零钞买几盒烧烤,“总归先‘咬’起来咯,垫垫肚子再去小饭店门口排队”。老魏说,他记得当时的吴江路有个不成文的传统,要是王老板店里位子不够,你去隔壁李老板、孙老板家里坐着点菜,王老板再给你端过来,也都是可以的,“想想是蛮有意思的。但有一句说一句,当时的吴江路虽然是更加接地气,但好吃是好吃,就是吃起来是蛮切力额,位子不够人也多,连台子也要自己收拾、自己揩。”

如今,和朋友们聚餐、带家人晚上出来“搓一顿”的时候,老魏坐在窗明几净的连锁面馆,走进干净整洁的火锅店,甚至和王老板约在没有油烟的“吴江路3店”吃吃炭火牛蛙锅、十三香小龙虾的时候,还是会有些“小疑惑”和“小矛盾”,自己最喜欢的,到底是什么样的“夜生活”呢?

小魏:

“烟火气”的关键并非“烟火”

这个难题,到了老魏的儿子小魏这里,就完全不是事儿了。在他看来,改造后的吴江路,人依然多,队伍仍旧要排,真说起烟火气、草根味,和上海其他地方的夜市“别别苗头”,吴江路还是能赢得很轻松。

毗邻以高档写字楼、奢侈品消费闻名全国乃至全球的主街南京西路,作为知名度极高的“后街”和轨交南京西路站三线换乘的重要枢纽通道,吴江路依然是一条好吃又好逛的亲民商业街。“而且,现在的吴江路更漂亮、更干净,也更洋气了,上上下下有电梯,夜间的景观灯串流光溢彩,还有街头艺人的演出。其实我对过去的吴江路印象也挺深的,但真要把十几年前的小吃街搬到现在,大家不觉得太格格不入了吗?”小魏说,他心目中的“烟火气”并不是炭火熏出来的“烟火”,而在于“人”,只要人气够旺、名气够响、选择够丰富——能在人声鼎沸中“轧闹猛”,就是他期待的“夜生活”,“如果是老吴江路,到了今天可能还真有些‘拿不出手’。”

近几年来,为了更好地向“时尚、休闲、风情”这三大特点靠拢,吴江路也正不断进行着“微更新”。去年夏天,日本国民咖啡DOUTOR的大陆首店就开在了吴江路茂名北路口,一楼队伍排得老长,二楼的露天阳台让大家可以在高楼林立的市中心找到一片夜间“乘风凉”的好去处;最近,网红的乐乐茶还把LECHAMAX超级乐茶店开到了吴江路上;再算上此前除了吴江路别无分店的“椒锅锅”“滋滋星”等餐饮美食店,这里不仅吸引消费者,也是大部分网红品牌、首店品牌在魔都布局的重要点位。

记者从静安区商务委了解到,此次吴江路的改造除了街景街貌的提升,也包括引入品牌的调整,将致力于打造成为更好的沪上夜间经济示范区,更好地满足周边白领、游客的消费需求。毋庸置疑的是,未来的吴江路,在品类、服务、管理等多方面都将再上一个台阶;而如今广大消费者对夜市的需求也不仅仅停留在“吃”这一方面,零售、文旅、体验等等的融入,也是让魔都的夜间

“灯光”愈加璀璨的动力源。